Mezze maniche al salmone, zucchine e tè verde

Mezze maniche al salmone, zucchine e tè verde

Tempo di preparazione

40 minuti

Difficoltà

Molto facile

Dosi

8 persone

Ingredienti:

per 8 persone:

 

  • Mezze maniche rigate IGP Gragnano, 280g
  • Cipolla bianca, 50g
  • Zucchine a rondelle surgelate, 300g
  • Tè verde, 1 bustina
  • Salmone selvaggio d’Alaska affumicato, 130g

  • Vino bianco, q.b.
  • Olio extra vergine d’oliva 100% italiano, 4 cucchiai
  • Sale iodato fino e grosso, q.b.
  • Pepe nero, q.b.

Preparazione

PREPARAZIONE DELLA CIPOLLA

Per prima cosa, dedicatevi alla preparazione della cipolla.

Pulitela aiutandovi con un coltellino, poi tagliatela finemente al coltello.

Riponetela in un pentolino e unite un filo d’olio extra vergine di oliva e poco vino bianco.

Lasciate cuocere il tutto con un coperchio a fuoco basso
finché la cipolla non risulterà ben morbida e stufata.

 

PREPARAZIONE ZUCCHINE

In seguito, preparate le zucchine.

Sistematele all’interno di una padella e conditele con un pizzico di sale ed un filo d’olio.

Lasciatele cuocere a fiamma media con un coperchio finché non risulteranno morbide e cedevoli.

Una volta pronte, trasferitele in un recipiente.

Se necessario, potrete aggiungere anche qualche cucchiaio d’acqua.
Aggiungetevi la cipolla cotta in precedenza ed il contenuto di una bustina di tè verde.
Infine frullate il tutto fino ad ottenere una purea.

 

COTTURA E SERVIZIO

Poco prima di servire, portate sul fuoco una pentola con abbondante acqua e salatela.

Una volta preso il bollore cuocetevi all’interno le mezze maniche rigate.

Nel frattempo, sistemate il salmone affumicato su un tagliere.

Poi procedete tagliandolo a listarelle.

Mettetelo in una padella, unite un filo d’olio e scottatelo a fiamma viva per un minuto.

Quando la pasta sarà pronta, ripassatela fuori dal fuoco nel condimento alle zucchine e tè verde.

Rifinitela infine con il salmone affumicato scottato e, a vostro piacere, con una macinata di pepe.

E la pasta cosmopolita è servita!