Spaghettoni cacio, pepe e bottarga Per la ricetta degli spaghettoni cacio, pepe e bottarga, cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua bollente salata, scolandoli 2 minuti prima rispetto al tempo riportato sulla confezione. Grattugiate il pecorino. Tagliate la bottarga a fettine sottili. Stemperate il pecorino con 2 mestoli di acqua di cottura della pasta mescolando con una frusta. Fondete una noce di burro in una padella, aggiungete una generosa macinata di pepe e mezzo mestolo di acqua d...