Il lattosio, tra intolleranza e difficoltà digestiva.

09 Mag 2017

Vi è mai capitato di digerire con difficoltà i latticini? Il responsabile è il lattosio, un disaccaride prodotto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi. L’enzima deputato alla digestione del lattosio è il lattasi, altamente presente durante il periodo di allattamento ma in calo con la crescita dell’individuo. Per qualcuno il lattosio è solamente difficile da digerire, per qualcun altro si tratta di una vera e propria intolleranza o allergia. I sintomi variano da una digestione lenta, pesantezza di stomaco, presenza persistente di gas nell’intestino, gonfiore dell’addome, dolore o crampi addominali e stanchezza fino ad arrivare a vomito e diarrea. I disturbi di digestione possono essere contenuti con l’assunzione di batteri probiotici (fermenti lattici), l’intolleranza e l’allergia invece vanno comprovate da un test medico.

In una dieta senza lattosio va tenuto in considerazione che la quantità di questo è diversa nei vari prodotti caseari ed è riportata nell’etichetta, ad esempio è molto alta nel latte e quasi assente nei formaggi stagionati. Lo yogurt è generalmente ben tollerato mentre gli alimenti consigliati in una dieta senza lattosio, per bilanciare gli elementi nutritivi, sono alimenti ricchi di carboidrati e proteine come carne, pesce, frutta e verdura. Se l’intolleranza non è grave, si può calcolare la dose minima di lattosio da poter assumere al giorno, oltre la quale vanno consumati prodotti delattosati. Esistono varie alternative in commercio di prodotti senza lattosio, ad esempio i prodotti a base vegetale come la soia o i prodotti privati del lattosio. Nel caso in cui si intenda intraprendere una dieta senza lattosio questa va seguita adeguatamente da un medico.

 

Fonti:

https://www.pasticceriadelcorso.it/senza-lattosio/alimenti-senza-lattosio/alimentazione-senza-lattosio.asp

http://www.assolatte.it/it/home/salute_benessere_detail/1433415710892/1475834456210

https://www.nonnapaperina.it/2016/07/dieta-senza-glutine-lattosio-affrontarla/